Famille du créateur historique du couteau, avec un charme antique. De mes souvenirs 40 ans en arrière la boutique n'a pas changé d'un poil. Un charme désuet et des couteaux d'une qualité à ne plus démontrer. Même des dizaines d'années après, dés que vous rapportez un couteau de chez eux, il est vous remis à neuf gracieusement.
Enfin contrairement à la boutique CALMELS de RODEZ, il y a chez "CALMELS filles" de LAGUIOLE un véritable artisan qui travaille en arrière boutique pour vous confectionner les couteaux sur place. Ainsi à coté des inévitables couteaux d'usine réalisé en grande quantité (mais de bonne facture tout de même), vous trouverez ici de vrais couteaux artisanaux à la mouche forgée et guilloché à la main. Le rapport qualité prix est particulièrement bon pour ces couteaux artisanaux ce qui n'est pas forcément le cas d'autres couteliers du village.
En plus j'apprécie particulièrement le guillochage (dessin sculpté sur le ressort du couteau) de cet artisan qui ne se retrouve nul part ailleurs, alors que chez "Fontenille Pateau", "La maison du Laguiole", "Les forges de Laguiole", c'est très beau et très propre, mais tout se ressemble un peu.
En revanche si vous voulez du très haut de gamme, il n'y a rien à trouver chez CALMELS. Ils se sont fait dépasser par de nombreux confrères du village.